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2022-04-08
味精的主要成分是氨基酸，氨基酸不是從大米里面“提煉”出來的，而是以糧食為原料，通過發酵工藝轉換生成氨基酸，然后提取再出來結晶，成為味精。
匿名用戶
2022-04-08
味精的化學名稱叫谷氨酸鈉(Mono-sodium-L-Glatamate，簡稱MSG)，是谷氨酸鹽的一種。在天然食品之中，許多都含有谷氨酸鹽，例如西紅柿、芝士、磨菇、黍米、青豆等。大多數食品含有1%-35%蛋白質，其中一般有10 - 35%是谷氨酸鹽。人體也不斷生產谷氨酸鹽，這種物質是制造蛋白質不可少的成份，對于幫助體內新陳代謝作用非常重要。味精與人體自己制造的谷氨酸鹽完全沒有分別，消化之后進入體內正常的生物化學途徑，制造能量。
匿名用戶
2022-04-08
雞精的主要成分其實還是味精，只是在此基礎上添加了鹽、淀粉、糖、糊精以及其他香辛料。目前大部分雞精并不是用鮮雞提取而成的，其本質是味精和一些核苷酸類的增鮮劑，一些價格貴的產品中可能也會少量添加雞肉粉、雞骨粉、雞蛋提取物及其他肉類提取物等，要注意成分配料表。