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大米（Rice），亦稱稻米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國大部分地區人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。
大米全部問題
大米
最新回答： 日本越光米，越光米是目前世界上公認的優質粳米極品，有著“世界米王”的美譽，在日本是非常的有名，是日本高級大米的代表之一，口感香糯，吃起來很柔軟，而且味道特別...
大米
最新回答： 可以用瓶裝無氧保存，將大米在通風處攤開晾吹干透，然后裝在準備好的缸、壇、桶或密封袋、飲料瓶中，并蓋上嚴實的蓋子，放在陰涼干燥處保存。
大米
最新回答： 東北大米和新疆大米各有各的又是，東北大米軟糯香濃，特備是東北的土地，種植出全國的優質大米，其中五常大米更是譽滿天下，曾經是清朝獨享的御貢米，在國內外都享譽盛...
高溫
大米
最新回答： 用篩子篩，當只有少量米蟲，還未大量繁殖的時候，可以直接人工用篩子將蟲子篩出去。而篩子孔的大小可以根據米粒的大小來定。
大米
最新回答： 長粒香是粳米。長粒香米是黑龍江粳稻的一種，屬于長粒型的香米，產地在東北地區，生長環境光照充足，降水充沛，特點顆粒飽滿，質地堅硬，色澤清白透明，有豐富的蛋白質...
大米
最新回答： 山東魚臺大米，魚臺大米產自山東省魚臺縣，素有“魚米之鄉”的美譽。因為京杭大運河穿境而過，為治水改稻提供了基礎，為魚臺送來肥田沃土，稻改后“魚臺大米”便名聲大...
大米
最新回答： 黑龍江省是大米產量第一的省份，黑龍江省在2018年的年總產量約為1501.4億斤，約為全國糧食產量的11.4%。河南省、山東省產量位居第二和第三，產量百分比...
大米
最新回答： 買回的大米放入密封米缸中，在大米中間挖一個小坑。按5kg大米放入50g干海帶的比例在坑中放入干海帶，并用大米把海帶埋起來，然后密閉缸蓋保存。海帶具有很好的吸...
大米
最新回答： 大米保質期的長短，和很多方面因素都有關系，比如品種、加工方式、包裝方式等相關。新米當年稻谷磨出來的米，都叫新米。比如一年一季的水稻，10月份成熟，那么202...
大米
最新回答： 首先，可聞到一種異味，而不是米香味。其次，大米的硬度會下降。第三，由于米粒表面水氣凝聚，所以米粒色澤會顯得鮮明。同時大米胚部會變色，俗稱“起眼”;米粒側面與...
大米
最新回答： 購買的大米鮮亮無比時，很可能大米是用礦物油拋光的。用少量熱水浸泡這種大米時，手捻之有油膩感，嚴重者水面可浮有油斑。另外仔細看，因上油拋光米顏色通常是不均勻的...
大米
最新回答： 大米可以和紅薯、土豆等芋頭類食物一起食用。這樣可以提升氨基酸的利用率，還可以促進低密度膽固醇的排泄，可以延年益壽，還可增強人體的免疫力。
大米
最新回答： 大棗煮飯，延年益壽，參棗米飯，藥王孫思邈就極力推薦此方，認為大棗如此實用，能夠補氣養胃，延年益壽。如果體質虛弱，氣血不盛，睡眠質量差等，服用之后，可使人血氣...
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