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2022-10-08
匿名用戶
2022-09-19
做蛋糕時，蛋清和蛋黃要分開打。蛋清放多一點，蛋糕的蓬松度會更好。 蛋黃多放點，蛋糕會特別松軟可口。最好先打蛋黃，加入奶油和糖，然后再加入蛋清。如果你的蛋清總是打得不好，在打蛋清之前加入一點小蘇打或塔塔粉。注意烤蛋糕前一定要預熱烤箱，否則會影響烤出來的蛋糕的柔軟度和彈性。
匿名用戶
2022-09-19
保持烘烤操作，蛋糕液放入模具后，需要搖晃兩次，才能真正產生氣泡。在烘烤過程中不要移動它或多次打開烤箱檢查情況。這些不當的操作都會使蛋糕看起來不蓬松、結塊、塌陷。烤箱溫度過低，在烤蛋糕的過程中，如果烤箱的溫度太低，也會因為蛋糕不蓬松不新鮮。如果溫度太低，蛋糕的結構凝固得更慢，這樣蛋糕冷卻后會迅速收縮，體積縮小后蛋糕會變硬而不蓬松。
匿名用戶
2022-09-19
面粉用量不對，制作蛋糕時，配方中的配料量非常重要。如果不按照相應的比例，很容易出問題。如果面粉的量太多或太少，蛋糕會太軟或太硬，根本不蓬松。糖粉過多，如果在做蛋糕的過程中糖粉的用量過多，在烘烤過程中很容易使蛋糕體積膨脹，但冷卻后會塌陷塌陷。