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匿名用戶
2022-10-08
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2022-03-25
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
匿名用戶
2022-08-01
酵母是我們生活中常會(huì)用到的一種產(chǎn)品，雖說(shuō)使用酵母時(shí)放多了能夠減少饅頭的發(fā)酵時(shí)間，但是時(shí)間一長(zhǎng)便會(huì)變酸。酵母本身也具有一種特殊的味道，制作饅頭的過(guò)程中如果酵母放多了，會(huì)導(dǎo)致蒸出來(lái)的饅頭會(huì)有一股酵母粉的味道。
匿名用戶
2022-08-01
酵母過(guò)多會(huì)影響?zhàn)z頭的發(fā)酵時(shí)間。酵母越多，發(fā)酵時(shí)間越短。如果饅頭煮得過(guò)熟，會(huì)產(chǎn)生更多的乳酸等產(chǎn)品，使饅頭的酸味變差。你可以用一點(diǎn)小蘇打來(lái)中和酸。
匿名用戶
2022-08-01
通常做包子饅頭的時(shí)候，500克面粉可以搭配5克酵母，夏天可以放3克即可，不過(guò)大多數(shù)情況，放5克是沒(méi)有任何問(wèn)題的，如果遇到非常寒冷的地區(qū)，則需要適量添加，或者是用溫水和面、用溫水可以制造適合酵母醒發(fā)的條件(溫度、濕度等)，一樣是可以提高發(fā)酵速度的。