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匿名用戶
2022-04-02
味精是調味料的一種，是以糧食為原料經發酵提純的谷氨酸鈉結晶，主要成分為谷氨酸鈉，屬于天然的最豐富的非必需氨基酸之一，其主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用于湯和調味汁。
匿名用戶
2022-04-02
味精的主要成分為谷氨酸鈉。 谷氨酸鈉在120℃以上會發生化學變化，有輕微的毒性。 谷氨酸鈉會轉變為對人體有致癌性的焦谷氨酸鈉。 指導意見所以，味精投放的最佳時機是在菜肴將要出鍋的時候。
匿名用戶
2022-04-02
最初的味精是從海藻中提取的。后來日本發明了用微生物發酵的方法生產谷氨酸鈉，生產成本大幅度下降，味精這種產品才開始普及了。現在所有的谷氨酸鈉都是用微生物發酵的方法生產的。