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大米（Rice），亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國大部分地區(qū)人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。
大米全部問題
大米
最新回答： 所有類型的大米分解成兩個基本類別:全谷物大米和白色的米飯。全谷物大米已經(jīng)最低限度處理,所以它仍然保留了其營養(yǎng)豐富的皮。因為全谷物大米不是去殼,它需要更長的時...
大米
最新回答： 在平時的生活中大米是主食，大米性味甘平，有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，多食大米能令人“強身好顏色”。正適...
大米
最新回答： 營養(yǎng)醫(yī)師介紹大米是可以放冰箱的，不過不能放太長的時間。放置時間較長的米在夏季最易生蟲，而冬季生蟲率較低。將過冬后存放的剩余米，分別裝入干凈的口袋，分期分批送...
大米
最新回答： 要是為了好喝那是可以放大米的。如果是為了祛除身體里的濕氣，那就千萬不能加大米進去!因為大米長在水里，含有濕氣，濕性黏稠，所以，大米一熬就稠了。
大米
最新回答： 不是雜交水稻。黑龍江五常市種植大米已經(jīng)有將近200多年的歷史，五常稻花香大米是五常市種植的一種稻花香水稻生產(chǎn)的大米。受產(chǎn)區(qū)獨特的地理、氣候等因素影響，且水稻...
大米
最新回答： 觀其色，真正好的大米，大家可以先觀一下其顏色，一般情況下，大米的色澤是均勻的，甚至有半透明的狀態(tài)，粒屬于飽滿度較高，沒有大小不均的情況。在陽光下，會有反射光...
大米
最新回答： 優(yōu)良品質(zhì)。因為水稻生長季節(jié)在每年的(4月—9月) 五常大米一年只收割一次。而南方水稻生長期短，一年兩季或三季，生產(chǎn)周期長的大米肯定是比生長周期短的大米更營養(yǎng)...
大米
最新回答： 挑選大米時，首先看一下是陳米還是新米。陳米顆粒看著色澤暗淡，灰粉狀或者有蟲蝕現(xiàn)象，質(zhì)量好的新米顆粒飽滿，有光澤。
大米
最新回答： 補中益氣、健脾養(yǎng)胃，從中醫(yī)的角度看，大米之所以有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，是因為其性甘味平，人們多食能...
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