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營養破壞：轉基因食品中的主要營養成分、微量營養素及抗營養因子的變化，會降低食品的營養價值，使其營養結構失衡。
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過敏：作物中的免役或致敏物質可使人體產生變態或過敏反應。出現影響人體健康問題。
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毒素：研究人員了解到，黃金大米的基因是由人工提煉和添加，可能在達到某些人們想達到的效果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。這些毒素可引起人類急、慢性中毒或產生致癌、致畸、致突變作用。