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匿名用戶
2022-10-08
匿名用戶
2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
匿名用戶
2022-03-15
對香氣和口味的鑒定只有專業(yè)的評(píng)酒師才能做出客觀公正的判斷，作為檢驗(yàn)、執(zhí)法部門的工作人員對此很難予以正確的評(píng)價(jià)，除非酒質(zhì)已變壞到了相當(dāng)“驚人”的程度。
匿名用戶
2022-03-15
《標(biāo)準(zhǔn)》要求：8-12度淡色啤酒為5.0-9.5EBC(優(yōu)級(jí))。現(xiàn)在的啤酒正向著淡爽型方向發(fā)展(尤其是南方)，消費(fèi)者對啤酒顏色的要求是淺一些好。為迎合消費(fèi)者，啤酒廠家將啤酒的色度做得越來越淺，經(jīng)常檢測到色度為4.0EBC左右的啤酒，我們認(rèn)為不合格，廠家卻認(rèn)為很自豪，因?yàn)橄M(fèi)者喜歡。
匿名用戶
2022-03-15
4927-91規(guī)定為：清亮透明，無明顯懸浮物和沉淀物。在實(shí)際檢測中，我們發(fā)現(xiàn)無論什么品牌的啤酒，也無論出廠時(shí)間的長短，啤酒中都會(huì)有一些沉淀物(或懸浮物)，僅數(shù)量多少的差別。《標(biāo)準(zhǔn)》中“無明顯沉淀物”就是一個(gè)含糊的詞。所謂“無明顯”，我們的理解是“不應(yīng)有肉眼隨意就能看見的異物”，企業(yè)為了給自己的產(chǎn)品質(zhì)量辯護(hù)，往往對比較明顯的沉淀，也認(rèn)定為“不明顯”，因此產(chǎn)生判定誤差，作為執(zhí)法檢驗(yàn)部門也沒有足夠的理由說服。